Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/36033| Title: | Изучение термического окисления купажей растительных масел в различных средах |
| Authors: | Леснева, М. И. Стрибуть, А. В. |
| Keywords: | купажи растительных масел растительные масла кукурузно-льняной купаж кукурузно-рыжиковый купаж подсолнечно-рыжиковый купаж кукурузное масло льняное масло рыжиковое масло подсолнечное масло термическое окисление купажей растительных масел |
| Issue Date: | 2020 |
| Publisher: | Издательский центр БГУ |
| Citation: | Леснева, М. И. Изучение термического окисления купажей растительных масел в различных средах / М. И. Леснева, А. В. Стрибуть ; науч. рук. А. Н. Никитенко // Сборник научных работ студентов Республики Беларусь "НИРС 2019". - Минск : Минск : Издательский центр БГУ, 2020. - [Вып. 16]. - С. 211-212 |
| Description: | Разработаны купажи растительных масел с оптимизированным жирнокислотным составом. Исследован состав и свойства растительных масел, изучена их окислительная способность при термическом окислении в инертной среде и в присутствии кислорода воздуха. Установлено, что нагрев в инертной среде азота приводит к замедлению процессов термоокисления купажей растительных масел. Продолжительность нагревания купажей при доступе кислорода не должна превышать шести часов. Нагревание в инертной среде и при доступе кислорода воздуха практически не влияет на соотношение ω-6 и ω-3 жирных кислот. На основании проведенных экспериментальных исследований разработан проект технических условий на смесь растительных масел, который может быть использован для производства продукции. |
| URI: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/36033 |
| Appears in Collections: | Статьи в республиканских изданиях |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Lesneva_izuchenie.pdf | 178.59 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.