Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/40206| Title: | Токсиколого-гигиеническая оценка клатратов β-циклодекстрина с пептидами сыворотки молока |
| Authors: | Головач, Т. Н. Цыганков, Василий Георгиевич Бондарук, Алла Михайловна Журихина, Л. Н. Свинтилова, Т. Н. Курченко, В. П. |
| Keywords: | гидролизат сывороточных белков β-циклодекстрин комплексы включения токсиколого-гигиеническая оценка инфузории Tetrahymena pyriformis циклические олигосахариды пептиды сыворотки молока клатраты β-циклодекстрина |
| Issue Date: | 2020 |
| Publisher: | Северо-Кавказский федеральный универстиет |
| Citation: | Токсиколого-гигиеническая оценка клатратов β-циклодекстрина с пептидами сыворотки молока / Т. Н. Гололвач [и др.] // Современные достижения биотехнологии. Техника, технологии и упаковка для реализации инновационных проектов на предприятиях пищевой и биотехнологической промышленности : материалы VII Международной научно-практической конференции, Ставрополь-Пятигорск, 20-24 октября 2020 г. - Ставрополь-Пятигорск : Северо-Кавказский федеральный универстиет, 2020. - Т. 1. - С. 95-99. - Библиогр.: 9 назв. |
| Abstract: | По результатам токсиколого-гигиенической оценки на тест-объекте Tetrahymena pyriformis опытные образцы клатратов β-циклодекстрина с гидролизатом белков молочной сыворотки относятся к 4 и 5 классу опасности, что соответствует малоопасным и не токсичным соединениям. Так, получены комплексы включения циклического олигосахарида с пептидами сывороточных белков молока, которые могут быть использованы в качестве биологически активного компонента для специализированных пищевых продуктов. |
| URI: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/40206 |
| Appears in Collections: | Публикации в зарубежных изданиях |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Головач. Цыганков.pdf | 2.27 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.