Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/41684| Title: | Изучение некоторых физико-химических показателей питьевого молока других видов сельскохозяйственных животных |
| Authors: | Подорожняя, И. В. Ветохин, Сергей Сергеевич |
| Keywords: | козье молоко молоко козье молоко кобылье молоко состав молока физико-химические показатели молока |
| Issue Date: | 2021 |
| Publisher: | БГТУ |
| Citation: | Подорожняя, И. В. Изучение некоторых физико-химических показателей питьевого молока других видов сельскохозяйственных животных / И. В. Подорожняя, С.С. Ветохин // Технология органических веществ : материалы 85-й научно-технической конференции профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов (с международным участием), Минск, 1-13 февраля 2021 г. – Минск : БГТУ, 2021. – С. 313-314. |
| Abstract: | В данной работе проведено исследование отдельных физико-химических показателей предлагаемого белорусскими изготовителями пастеризованного питьевого молока кобыльего и козьего цельного. По большинству физико-химических показателей питьевого молока козы и кобылицы получены резкие отличия, обусловленные химическим составом исходного молока-сырья: в кобыльем молоке пониженное содержание жира, белка, минеральных веществ, однако содержание лактозы, наоборот, повышенное. |
| URI: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/41684 |
| Appears in Collections: | Технология органических веществ |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Подорожняя_Изучение.pdf | 100.57 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.