Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/41980| Title: | Окислительная устойчивость купажей растительных масел в различных средах |
| Authors: | Никитенко, Анастасия Николаевна Ламоткин, Сергей Александрович Леснева, Марина Игоревна Стрибуть, Александр Викторович Мартинчик, Вероника Олеговна Ильина, Галина Николаевна |
| Keywords: | окислительная устойчивость купажи растительных масел растительные масла жирнокислотный состав полиненасыщенные жирные кислоты |
| Issue Date: | 2021 |
| Citation: | Окислительная устойчивость купажей растительных масел в различных средах / А. Н. Никитенко [и др.] // Масла и жиры. - 2021. - № 5-6. - С. 36-39. |
| Abstract: | Результаты исследований жирнокислотного состава природных масел на протяжении ряда лет указывают на отсутствие идеального масла, обеспечивающего поступление в организм человека необходимых жирных кислот в нужном количестве и правильном соотношении. Одним из способов решения проблемы нехватки физиологических функциональных ингредиентов в питании человека является создание купажированных растительных масел с требуемым соотношением w-6 и w-3 жирных кислот. |
| URI: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/41980 |
| Appears in Collections: | Публикации в зарубежных изданиях |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Никитенко_Окислительная.pdf | 686.24 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.