Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/43850| Название: | Изучение влияния селенсодержащего антиокислителя на изменение показателей качества пива при хранении |
| Авторы: | Тананайко, Татьяна Михайловна Косцова, О. Д. |
| Ключевые слова: | стабильность пива хранение пива фильтрация пива розлив пива окисление пива антиокислители селенсодержащие антиокислители |
| Дата публикации: | 2010 |
| Библиографическое описание: | Тананайко, Т. М. Изучение влияния селенсодержащего антиокислителя на изменение показателей качества пива при хранении / Т. М. Тананайко, О. Д. Косцова // Пищевая промышленность : наука и технологии. - 2010. - № 4. - С. 48-52 |
| Описание: | В настоящей работе изучено влияние пищевой добавки — антиокислителя "Антиоксилен-2", содержащего органическое соединение селена диметилдипиразолилселенид и соли янтарной кислоты, на вкусовую и коллоидную стабильность пива при хранении. Доказана эффективность применения данной добавки. Проведен сравнительный анализ антиокислительного действия селенсодержащей добавки и аскорбиновой кислоты. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://elib.belstu.by/handle/123456789/43850 |
| Располагается в коллекциях: | Публикации в республиканских изданиях |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Тананайко. Изучение.pdf | 455.81 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.