Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/46338| Title: | Технология получения "сульфитно-аммиачного" сахарного колера с повышенным содержанием меланоидинов |
| Authors: | Болотов, В. М. Саввин, П. Н. Комарова, Е. В. |
| Keywords: | сахарные колеры сульфитно-аммиачный сахарный колер красители пищевые меланоидины сахарный колер Е150d сульфит-анион органические алифатические аминосоединения аминосоединения |
| Issue Date: | 2022 |
| Publisher: | БГТУ |
| Citation: | Болотов, В. М. Технология получения "сульфитно-аммиачного" сахарного колера с повышенным содержанием меланоидинов / В. М. Болотов, П. Н. Саввин, Е. В. Комарова // Технология органических веществ : материалы 86-й научно-технической конференции профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов, Минск, 31 января - 12 февраля 2022 г. - Минск : БГТУ, 2022. – С. 194-196. |
| Abstract: | Проведены исследования по влиянию компонентов стандартной рецептуры сахарного колера Е150d на интенсивность окраски красящих соединений в зависимости от порядка внесения реагентов в реакционную массу и введение в процесс образования меланоидинов органических аминосоединений. Введение в стандартную рецептуру органических алифатических аминосоединений при термической обработке углеводов увеличивает содержание красящих веществ. |
| URI: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/46338 |
| Appears in Collections: | материалы конференции постатейно |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Болотов_Технология.pdf | 140.04 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.