Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/46474| Title: | Показатели эффективности ингибиторов окисления льняного масла |
| Authors: | Андрюхова, Марина Валерьевна |
| Keywords: | льняное масло жирнокислотный состав окисление льняного масла ингибиторы окисления эффективность ингибиторов кислотное число перекисное число анизидиновое число тиобарбитуровое число растительных масел число TOTOX индукционный период оксистабилизация льняного масла |
| Issue Date: | 2022 |
| Publisher: | БГТУ |
| Citation: | Андрюхова, М. В. Показатели эффективности ингибиторов окисления льняного масла / М. В. Андрюхова // Технология органических веществ : материалы 86-й научно-технической конференции профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов, Минск, 31 января - 12 февраля 2022 г. - Минск : БГТУ, 2022. – С. 33-35. |
| Abstract: | Определение и анализ показателей, характеризующих гидролитические и окислительные процессы, позволит оценить эффективность действия антиоксидантов, используемых для оксистабилизации льняного масла. Однако кроме физико-химических показателей следует учитывать и органолептические показатели льняного масла (вкус, цвет, запах), при несоответствии которых требуемым нормам, оно не может быть использовано для пищевых целей. |
| URI: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/46474 |
| Appears in Collections: | материалы конференции постатейно |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Андрюхова_Показатели.pdf | 157.55 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.