Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/46474| Название: | Показатели эффективности ингибиторов окисления льняного масла |
| Авторы: | Андрюхова, Марина Валерьевна |
| Ключевые слова: | льняное масло жирнокислотный состав окисление льняного масла ингибиторы окисления эффективность ингибиторов кислотное число перекисное число анизидиновое число тиобарбитуровое число растительных масел число TOTOX индукционный период оксистабилизация льняного масла |
| Дата публикации: | 2022 |
| Издательство: | БГТУ |
| Библиографическое описание: | Андрюхова, М. В. Показатели эффективности ингибиторов окисления льняного масла / М. В. Андрюхова // Технология органических веществ : материалы 86-й научно-технической конференции профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов, Минск, 31 января - 12 февраля 2022 г. - Минск : БГТУ, 2022. – С. 33-35. |
| Краткий осмотр (реферат): | Определение и анализ показателей, характеризующих гидролитические и окислительные процессы, позволит оценить эффективность действия антиоксидантов, используемых для оксистабилизации льняного масла. Однако кроме физико-химических показателей следует учитывать и органолептические показатели льняного масла (вкус, цвет, запах), при несоответствии которых требуемым нормам, оно не может быть использовано для пищевых целей. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://elib.belstu.by/handle/123456789/46474 |
| Располагается в коллекциях: | материалы конференции постатейно |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Андрюхова_Показатели.pdf | 157.55 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.