Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/47380| Title: | Изучение видового состава бактериальной микробиоты корнеплодов моркови |
| Authors: | Егорова, Зинаида Евгеньевна Гончарова, Н. В. Шачек, Т. М. Гудинская, О. В. |
| Keywords: | бактериальная микробиота бациллы морковь овощи пробиотики продуценты штаммы |
| Issue Date: | 2007 |
| Citation: | Изучение видового состава бактериальной микробиоты корнеплодов моркови / З. Е. Егорова [и др.] // Труды Белорусского государственного технологического университета. Серия 4. Химия и технология органических веществ, 2007 .- С.196-200. - Библиогр.: 7 назв. |
| Abstract: | Статья посвящена изучению видового состава эпифитной бактериальной микробиоты корнеплодов моркови. Изучены морфологические, физиолого-биохимические свойства 32 изолятов с поверхности 85 образцов как свежеубранной, так и хранившейся моркови. Результаты исследования ферментативной способности выделенных микроорганизмов свидетельствуют о том, что все исследованные представители поверхностной микробиоты корнеплодов моркови продуцировали каталазу, подавляющая часть (около 88%) выделенных чистых культур восстанавливали нитраты в нитриты, .половина изученных штаммов проявляли способность к гидролизу крахмала, около 60% всех выделенных культур продуцировали протеолитические ферменты. Показано, что в процессе хранения корнеплодов в составе эпифитной микробиоты моркови возрастает доля бактерий, образующих споры. Большая часть из них идентифицирована авторами как Bacillus licheniformis и Bacilluspumilus. |
| URI: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/47380 |
| Appears in Collections: | Труды БГТУ. Серия 4. Химия и технология органических веществ, 2007 |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Егорова З. Е. Изучение видового состава.pdf | 1.39 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.