Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/48102| Title: | Нанокомплексы β-циклодекстрина с жирорастворимыми витаминами и пептидами гидролизата белков молока для функциональных продуктов питания |
| Authors: | Курченко, Владимир Петрович Симоненко, Елена Сергеевна Головач, Татьяна Николаевна Майорова, Ксения Игоревна Цыганков, Василий Георгиевич Симоненко, Сергей Владимирович |
| Keywords: | антимутагенные свойства антиоксидантная активность витамин D[3] витамин А гидролизат белка молочной сыворотки диетическое питание комплексы включения нанокомплексы пептиды функциональные продукты питания циклодекстрины бета-циклодекстрин жирорастворимые витамины β-циклодекстрин |
| Issue Date: | 2021 |
| Citation: | Нанокомплексы β-циклодекстрина с жирорастворимыми витаминами и пептидами гидролизата белков молока для функциональных продуктов питания / В.П. Курченко [и др.] // Пищевая промышленность. - 2021. - № 6. - С. 43-48 |
| Description: | Цель исследования - разработка технологии получения нанокомплексов [бета]-ЦД с жирорастворимыми витаминами D[3], A и пептидами гидролизата белков молока и создание на их основе мультикомпонентных композиций, обладающих антиоксидантными, генопротекторными и другими функциональными свойствами. |
| URI: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/48102 |
| Appears in Collections: | Публикации в зарубежных изданиях |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Курченко. Нанокомплексы.pdf | 644.92 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.