Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/48102| Название: | Нанокомплексы β-циклодекстрина с жирорастворимыми витаминами и пептидами гидролизата белков молока для функциональных продуктов питания |
| Авторы: | Курченко, Владимир Петрович Симоненко, Елена Сергеевна Головач, Татьяна Николаевна Майорова, Ксения Игоревна Цыганков, Василий Георгиевич Симоненко, Сергей Владимирович |
| Ключевые слова: | антимутагенные свойства антиоксидантная активность витамин D[3] витамин А гидролизат белка молочной сыворотки диетическое питание комплексы включения нанокомплексы пептиды функциональные продукты питания циклодекстрины бета-циклодекстрин жирорастворимые витамины β-циклодекстрин |
| Дата публикации: | 2021 |
| Библиографическое описание: | Нанокомплексы β-циклодекстрина с жирорастворимыми витаминами и пептидами гидролизата белков молока для функциональных продуктов питания / В.П. Курченко [и др.] // Пищевая промышленность. - 2021. - № 6. - С. 43-48 |
| Описание: | Цель исследования - разработка технологии получения нанокомплексов [бета]-ЦД с жирорастворимыми витаминами D[3], A и пептидами гидролизата белков молока и создание на их основе мультикомпонентных композиций, обладающих антиоксидантными, генопротекторными и другими функциональными свойствами. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://elib.belstu.by/handle/123456789/48102 |
| Располагается в коллекциях: | Публикации в зарубежных изданиях |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Курченко. Нанокомплексы.pdf | 644.92 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.