Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/48805| Title: | Сравнительная оценка кислотностей ряженок, изготовленных из сухой закваски в лабораторных условиях, с требованиями стандарта |
| Authors: | Подорожняя, И. В. Ветохин, Сергей Сергеевич |
| Keywords: | кислотность ряженки сухая закваска требования стандарта кисломолочные продукты органолептические свойства титруемая кислотность ряженок линейная зависимость активная кислотность ряженок |
| Issue Date: | 2003 |
| Citation: | Подорожняя, И. В. Сравнительная оценка кислотностей ряженок, изготовленных из сухой закваски в лабораторных условиях, с требованиями стандарта / И. В. Подорожняя, С. С. Ветохин // Биотехнология: взгляд в будущее : материалы VII Международной научно-практической конференции. Ч. 1. - Ставрополь : СтГМУ, 2021. - С. 229-232. - Библиогр.: 3 назв. |
| Abstract: | Цель работы заключалась в сравнении титруемой и активной кислотностей ряженок, полученных в лабораторных условиях с требованиями национального стандарта. |
| URI: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/48805 |
| Appears in Collections: | Публикации в зарубежных изданиях |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Подорожняя И. В. Сравнительная оценка кислотностей.pdf | 213.39 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.