Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/65397| Title: | Изменение содержания беталаинов при хранении свеклы |
| Authors: | Флюрик, Елена Андреевна Лосева, К. Ю. |
| Keywords: | беталаины бетаксантины бетацианины азотсодержащие водорастворимые пигменты экстракты беталаина столовая свекла |
| Issue Date: | 2024 |
| Publisher: | БГТУ |
| Citation: | Флюрик, Е. А. Изменение содержания беталаинов при хранении свеклы / Е. А. Флюрик, К. Ю. Лосева // Технология органических веществ : материалы 88-й науч.-технич. конф. профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов (с международным участием), Минск, 29 января – 16 февраля 2024 г. – Минск: БГТУ, 2024. – С. 380-382. |
| Abstract: | В результате исследований установили, что содержание бетацианинов и бетаксантинов, а также их соотношение в течение всего срока хранения практически не изменялось. Что свидетельствует о хорошей сохранности пигмента во времени при пониженной температуре. Суммарный выход пигмента при экстракции замороженного растительного сырья не увеличился. |
| URI: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/65397 |
| Appears in Collections: | материалы конференции постатейно |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Флюрик_Изменение.pdf | 164.18 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.