Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/68827| Title: | Получение микрокапсул различных размеров с Lactobacillus Аcidophilus в оболочку альгината кальция |
| Authors: | Григорян, Р. Э. Курченко, В. П. Чудновская, Е. В. Головнева, Н. А. Салманова, Д. А. Ржепаковский, И. В. Алиева, Л. Р. Лодыгин, А. Д. Евдокимов, И. А. |
| Keywords: | кисломолочные напитки ферментация молока ацидофильная палочка Lactobacillus acidophilus альгинат натрия методы инкапсуляции технология инкапсулирования бактерий L. acidophilus |
| Issue Date: | 2024 |
| Publisher: | БГТУ |
| Citation: | Получение микрокапсул различных размеров с Lactobacillus Аcidophilus в оболочку альгината кальция / Р. Э. Григорян, В. П. Курченко, Е. В. Чудновская [и др.] // Повышение качества жизни и обеспечение конкурентоспособности экономики на основе инновационных и научно-технических разработок : сборник статей VII Международной научно-технической конференции "Минские научные чтения - 2024", Минск, 3-5 декабря 2024 г.: в 3 томах. Том 2. - Минск : БГТУ, 2024. – С. 71-75. |
| Abstract: | Предложена технология получения микрокапсул с L. acidophilus с использованием экспериментальной установки ИИ 0.35-1.5. Путем изменения скорости привода диспергатора получены микрокапсулы различного размера L. acidophilus. С уменьшением размера микрокапсул количество жизнеспособных клеток уменьшается. |
| URI: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/68827 |
| Appears in Collections: | материалы конференции постатейно |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Григорян_Получение.pdf | 229.98 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.