Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/71112| Title: | Влияние условий хранения на устойчивость растительных масел с добавками к окислению липидов |
| Authors: | Никитенко, Анастасия Николаевна Литвина, Софья Михайловна Яжевич, Снежана Вадимовна Кашицкая, Ксения Максимовна |
| Keywords: | растительные масла окисление липидов хранение растительных масел окисление растительных масел антиоксиданты синтетические антиокислители бутилгидроксианизол бутил-гидрокситолуол трет-бутилгидрохинон антиокислители |
| Issue Date: | 2025 |
| Publisher: | БГТУ |
| Citation: | Влияние условий хранения на устойчивость растительных масел с добавками к окислению липидов / А. Н. Никитенко, С. М. Литвина, С. В. Яжевич, К. М. Кашицкая // Технология органических веществ : материалы 89-й научно-технической конференции профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов (с международным участием), Минск, 3 - 18 февраля 2025 г. - Минск : БГТУ, 2025. – С. 406-409. |
| Abstract: | Повышение устойчивости растительных масел к окислению является важной задачей требующей решения в области производства пищевых продуктов. Предупреждение окисление, зарождения цепи самоокисления должно обеспечиваться в течение всего срока хранения и реализации продукции. Поэтому цель данной работы – изучить влияние анти-окислителей на протекание процесса окисления (самоокисления) в процессе хранения растительных масел с антиокислителями на основе натуральных и искусственных добавок. |
| URI: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/71112 |
| Appears in Collections: | материалы конференции постатейно |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Никитенко_Влияние.pdf | 139.45 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.