Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/71121| Title: | Фальсификация и проблема идентификации соковой продукции |
| Authors: | Петухов, М. М. Лилишенцева, А. Н. |
| Keywords: | соки производство соков фальсификация соковой продукции идентификация соковой продукции качественный состав антоцианов количественный состав антоцианов |
| Issue Date: | 2025 |
| Publisher: | БГТУ |
| Citation: | Петухов, М. М. Фальсификация и проблема идентификации соковой продукции / М. М. Петухов, А. Н. Лилишенцева // Технология органических веществ : материалы 89-й научно-технической конференции профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов (с международным участием), Минск, 3 - 18 февраля 2025 г. - Минск : БГТУ, 2025. – С. 390-393. |
| Abstract: | Выявление фальсификации соковой продукции возможно путем определения качественного и количественного состава антоцианов. Данный способ позволяет подтвердить наличие задекларированного в составе ягодного сырья, а также выявлять синтетические красители и натуральные красящие пигменты сырья другого ботанического вида. |
| URI: | https://elib.belstu.by/handle/123456789/71121 |
| Appears in Collections: | материалы конференции постатейно |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Петухов_Фальсификация.pdf | 150.13 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.