Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://elib.belstu.by/handle/123456789/71121| Название: | Фальсификация и проблема идентификации соковой продукции |
| Авторы: | Петухов, М. М. Лилишенцева, А. Н. |
| Ключевые слова: | соки производство соков фальсификация соковой продукции идентификация соковой продукции качественный состав антоцианов количественный состав антоцианов |
| Дата публикации: | 2025 |
| Издательство: | БГТУ |
| Библиографическое описание: | Петухов, М. М. Фальсификация и проблема идентификации соковой продукции / М. М. Петухов, А. Н. Лилишенцева // Технология органических веществ : материалы 89-й научно-технической конференции профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов (с международным участием), Минск, 3 - 18 февраля 2025 г. - Минск : БГТУ, 2025. – С. 390-393. |
| Краткий осмотр (реферат): | Выявление фальсификации соковой продукции возможно путем определения качественного и количественного состава антоцианов. Данный способ позволяет подтвердить наличие задекларированного в составе ягодного сырья, а также выявлять синтетические красители и натуральные красящие пигменты сырья другого ботанического вида. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://elib.belstu.by/handle/123456789/71121 |
| Располагается в коллекциях: | материалы конференции постатейно |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Петухов_Фальсификация.pdf | 150.13 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.